“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/p>
這則記載，是大家論及茶史茶文化時最津津樂道的。然而，這并非信史，至多只是一個美麗的傳說，缺乏實物證據。而且，記載這句話的書籍，業(yè)界也存在非常大的爭議。
然而，最近山東大學考古團隊的一項重大發(fā)現(xiàn)，認定邾國故城遺址西崗墓地一號戰(zhàn)國墓隨葬的原始瓷碗中，出土的茶葉樣品為煮(泡)過的茶葉殘渣，為目前已知世界最早茶葉遺存。據介紹，這項發(fā)現(xiàn)將世界茶文化起源的實物證據提前了至少300年。
考古團隊發(fā)現(xiàn)炭化殘留物
公開資料顯示，邾國故城遺址位于山東鄒城市南10公里嶧山南麓，一直以來以出土大量陶文而受到學界普遍關注。但之前一直沒有發(fā)現(xiàn)帶有“邾”字的陶文，使得對該遺址的定性和相關研究遇到一些困惑。
2015年3月，山大考古團隊對遺址進行考古發(fā)掘，后續(xù)又開展了一系列資料整理，于2018年在1件陶量和3件陶罍上發(fā)現(xiàn)了疑似“邾”字陶文，并經有關專家予以確認，也是該遺址首次發(fā)現(xiàn)“邾”字陶文。
春秋·原始弦紋瓷碗(中國茶葉博物館藏)
原始瓷最早出現(xiàn)于商周時期，發(fā)展至春秋時期已經十分成熟。碗內壁留下拉坯時的弦紋痕跡，成為鑒定春秋戰(zhàn)國時期瓷器的重要特征之一。唐·陸羽《茶經·七之事》中有春秋時期晏子飲茶的記載。
戰(zhàn)國·原始鼎式瓷爐(中國茶葉博物館藏)
盤口，垂腹，三外撇式足，口部兩側有耳。此原始瓷三足鼎器型仿青銅器，系陪葬用的明器。戰(zhàn)國時期南方一帶的士人已經飲茶，煮茶是當時的主要的飲用方式。
此次發(fā)現(xiàn)的茶葉遺存，也是來自于邾國故城遺址。
2018年8月-12月，由山東大學歷史文化學院王青教授領銜的邾國故城遺址考古隊，對西崗墓地一號墓進行考古發(fā)掘?？脊抨爢T清理墓室器物箱內存放的隨葬品時，對編號為M1:7、口朝下倒扣的原始瓷碗小心翼翼進行提取時，碗體與內部填充土分離，頂端露出莖葉狀植物殘留，考古隊員當即意識到可能為重要的炭化殘留物，快速拍攝照片記錄后，將碗體與土樣扣合在一起，恢復原狀整體打包提取，并及時與北京科技大學有關專業(yè)研究人員合作，進行實驗室檢測分析。
西崗M1:7原始瓷碗及出土位置
研究團隊在進一步研究過程中，采用一系列技術分別對泡前茶葉、泡后茶渣和西崗M1樣品進行檢測分析以確認其性質，發(fā)現(xiàn)三個樣品的光譜圖整體輪廓近乎相同，吸收峰峰形十分相似，主要吸收峰峰位相近，考古樣品很有可能為古代茶葉。
三類樣品的紅外光譜 (A:泡前茶葉 B:泡后茶渣 C:西崗M1樣品)
團隊通過技術分析有了進一步發(fā)現(xiàn)，其中之一便是發(fā)現(xiàn)了咖啡因。由于咖啡因易溶于水，茶葉經多次浸泡后大部分咖啡因浸出，因此泡后茶渣中咖啡因的含量明顯低于泡前茶葉，進一步證明西崗M1樣品為古人煮(泡)后的茶渣。
三類樣品的TIC色譜圖(A:泡前茶葉 B:泡后茶渣 C:西崗M1樣品)
此前考古發(fā)現(xiàn)的年代最早的茶葉實物出土于西漢景帝陽陵。邾國故城的這一發(fā)現(xiàn)將茶文化起源的實物證據追溯到戰(zhàn)國早期偏早階段(公元前453-前410年)，提前了300多年，同時也為研究茶的早期起源和傳播、利用茶在地域文化交流中的作用、萬里茶路研究及“申遺”等問題，提供了實證材料。
據悉，該研究以“山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析”為題在《考古與文物》發(fā)表。
鏈接：我國最早的人工種植茶樹遺存
發(fā)掘出的茶樹根，距今有6000多年歷史
浙江省文物考古研究所、中國農業(yè)科學院茶葉研究所于2015年在杭州聯(lián)合發(fā)布，在河姆渡文化田螺山遺址考古發(fā)掘中，出土了距今6000年左右的山茶屬茶種植物的樹根遺存。
經有關專家和機構鑒定，這是迄今為止我國境內考古發(fā)現(xiàn)的最早的人工種植茶樹的遺存，把中國境內開始種植茶樹的歷史由過去認為的距今約3000年，上推到了6000年前。
浙江余姚田螺山遺址
土坑中的茶樹根
來源：茶道傳媒
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